Má bjóða þér svartfugl ?

Ég sagði já takk.  Veiðimenn komu færandi hendi. Þeir fóru nokkrir á sjóinn og náðu í svartfugl sem mörgum finnst góður matur þar á meðal mér.  Hann verður matreiddur á sem bestan hátt.  Hér á árum áður var ekkert verið að fínisera svartfuglseldun, hann var bara steiktur og soðinn frekar lengi, varð fyrir bragðið í þurrari kantinum en oftast ágætur samt með kartöflum og brúnni sósu.  Svo var farið að elda hann á skemmtilegri hátt og léttari, þá bringurnar einar og sér.  Ég rakst á þessa uppskrift:

Bringur af 4 fuglum.

olía til steikingar

salt og pipar

Sósan:

4 hl. púrtvín

1,5 dl. svartfulgssoð

2 dl. rjómi

2 msk af frosnum rifsberjum

Bringurnar eru steiktar í 4 mín á hvorri hlið.  Teknar af pönnunni og haldið heitum. Púrtvíninu hellt á pönnuna og steikarskófin leyst upp og soðið í 4 mín.  Rjómanum og svartfuglssoðinu bætt í og soðið áfram í 2 mín.  Þá er berjunum bætt í og soðið í 1 mín.  Bragðbætt með kryddinu.

Sósunni er svo hellt á diska og bringurnar lagðar ofan á, annað hvort heilar eða fallega skáskornar.

-----------

Það fylgir ekki uppskriftinni hvaða meðlæti ætti að nota en ég held að hjá mér verði það blandað grænmeti og kartöflur. Fyrir löngu síðan eldaði ég svartfugl á svipaðan hátt en í stað rifsberjanna og púrtvínsins notaði ég bláber og það kom vel út.  Einfalt og bragðgott.

---------

Mig dreymdi draum í nótt sem varð tilefni þessara svartfuglsbloggs.  Í ritsafni Gunnars Gunnarssonar er að finna söguna Svartfugl og eru söguslóðirnar nánast hér við bæjardyrnar hjá mér.  Sömuleiðis er gönguhátíðin Svartfugl hér á hverju sumri.  Draumurinn snerist þó ekki beint um svartfuglinn heldur var ég að stödd í gamalli verslun hér á staðnum (nú Apótekið) sem í draumnum var sérhæfð sem  verslun með sérstakan  ferðamannavarning af öllu tagi, að stórum hluta eftir fólk  hér á svæðinu.  Það var brjálað að gera og rútur fullar af ferðafólki um allt og allt iðaði af lífi.  Í gær var ég að lesa frétt um að Vestnorden ferðaráðstefnan væri framundan og ferðaþjónustuaðilar hvattir til að koma sínu á framfæri.   Ég vil nú helst kenna þeim lestri og pælingum í kjölfarið um drauminn þó að ég sé nú ekkert í ferðamálabransanum  

 

Athugasemdir

[Guðmundur (IP-tala skráð) 15.9.2008 kl. 16:15]

Nammi.  Svartfuglinn er hrikalega góður og ég hlakka til að prufa þessa uppskrift:)

[Anna, 15.9.2008 kl. 20:56]

Þú ferð nú létt með það ef ég þekki þig rétt Guðmundur Viðar  heldurðu að ég viti ekki hvað ég er að gera með þessum uppskriftabirtinum

[Anna, 15.9.2008 kl. 20:58]

 birtingum átti þetta að sjálfsögðu að vera